اقتصاد>بازرگانی - ایسنا نوشت: مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام اعلام کرد که طی روزهای اخیر قیمت گوشت قرمز و گوشت مرغ کاهش نسبی داشته است در حال حاضر در بازار مشغول خرید گوشت مرغ در برخی نقاط و عرضه گوشت وارداتی از استرالیا و آسیای میانه هستیم.

علیرضا ولی اظهار کرد: از همان روزهای ابتدایی ماه مبارک رمضان اقدام به عرضه گوشت مرغ برای تعادل‌بخشی به بازار کردیم و هم اکنون به دلیل کاهش قیمت‌ها در راستای همین سیاست در برخی نقاط خرید و جمع آوری گوشت مرغ را در دستور کار خود قرار دادیم چراکه هم اکنون قیمت هر کیلوگرم گوشت مرغ در میدان بهمن ۵۸۰۰ تومان، در استان تهران به صورت میانگین کیلویی ۷۲۰۰ تومان و در کشور به صورت متوسط کیلویی ۷۰۰۰ تومان است.

وی با بیان اینکه تنظیم تعادل عرضه و تقاضا برای کنترل قیمت سیاست شرکت پشتیبانی امور دام در بازار گوشت مرغ است، افزود: هم اکنون شرایط بازار گوشت مرغ به گونه‌ای است که این محصول به صورت گرم به وفور در بازار عرضه می شود و هیچ مشکلی از نظر کمبود در تولید و عرضه وجود ندارد که بخواهیم نگران قیمت آن باشیم همچنین ذخایر گوشت مرغ به اندازه کافی وجود دارد و به محض نیاز و کاهش عرضه افزایش قیمت می‌توانیم این ذخایر را در نقاط مختلف کشور توزیع کنیم.

عرضه گوشت وارداتی از استرالیا و آسیای میانه در بازار رمضان

مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام گفت: ذخایر گوشت قرمز نیز به اندازه کافی وجود دارد و هر گاه نیاز باشد آن را در بازار برای کنترل قیمت عرضه خواهیم کرد؛ هم اکنون به دلیل بروز مشکلاتی عرضه گوشت قرمز در بازار کاهش پیدا کرده و در این راستا شرکت پشتیبانی امور دام اقدام به عرضه ذخایر خود و گوشت گرم وارداتی کرده است.

ولی اظهار کرد: در حال حاضر قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز استرالیایی ۳۳ هزار تومان و هر کیلوگرم گوشت قرمز آسیای میانه ۳۱ هزار و ۵۰۰ تومان است که البته طی روز های گذشته گوشت قرمز داخلی نیز در بازار با کاهش نسبی قیمت مواجه شده و این محصول پروتئینی کیلویی ۳۵ هزار تومان تا کمتر از ۴۰ هزار تومان عرضه می شود.

وی ضمن ابراز امیدواری نسبت به متعادل‌تر شدن قیمت گوشت قرمز اعلام کرد: علت کاهش عرضه گوشت قرمز از سوی دامداران این است که آن‌ها برخلاف سال‌های گذشته که خشکسالی اجازه نمی داد آن‌ها دام شان را پروارتر کرده و به بازار عرضه کنند، امسال شرایط اقلیمی برای پروارتر کردن دام های آن‌ها تا رسیدن به وزن مطلوب بهتر شده است و به همین دلیل دامداران ترجیح می دهند در وزن های بهتری دام‌شان را عرضه کنند که البته به نفع کشور نیز هست اما این شایعات که منتشر می شود و بعضا می گویند دامداران با یکدیگر برای گرانی گوشت قرمز متحد شده اند به هیچ وجه درست نیست، چرا که آن‌ها تا کنون از افزایش قیمت‌های اعمال شده در بازار هیچ نقشی نداشته‌اند.

35225

کلید واژه‌ها : گوشت - تنظیم بازار -

منبع: خبرآنلاین

خبر بعدی:

طرز تهیه مرحله به مرحله هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ و گوشت قلقلی

به گزارش ایلنا، هویج پلو یک غذای اصیل ایرانی است و آن‌طور که آشپز‌های حرفه‌ای می‌گویند یک غذای اصالتا شیرازی است. برخی به خاطر طعم کمی شیرین این پلوی مخلوط خوشمزه آن را نمی‌پسندند، اما با حذف شکر از مواد اصلی آن می‌توانید طعم شیرین این پلوی لذیذ را کمتر کنید. هویج پلو را با گوشت قلقلی، مرغ یا حتی بدون این مواد و ساده درست می‌کنند. طرز تهیه مرحله به مرحله هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ را به نقل از مجله کوروش بخوانید.
 
مواد لازم برای هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ (۵ نفر)
 
 مدت زمان تقریبی آماده سازی: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
 
 برنج ایرانی: ۵ پیمانه
 
پیاز بزرگ: ۱ عدد

مرغ: یک عدد سینه مرغ متوسط کامل
 
هویج متوسط: ۵ عدد
 
کره: ۵۰ گرم یا بیشتر
 
خلال پسته و بادام: ۲/۳ پیمانه
 
خلال نارنج: ۲ قاشق غذاخوری
 
شکر: ۵ قاشق غذاخوری
 
آب: ۱ لیوان
 
زرشک: ½ پیمانه
 
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به مقدار دلخواه
 
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ
 
برای درست کردن هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. ابتدا مرغ را بشورید و به قطعات مکعبی تقسیم کنید. برای گرفتن بوی زهم مرغ در هویج پلو ابتدا پیاز‌ها را خلالی خرد کنید و کمی با کره و روغن تفت دهید تا سبک و سپس کاراملی شوند. ۳ قاشق غذاخوری از پیازداغ را بردارید و کنار بگذارید و سپس تکه‌های مرغ را با باقی‌مانده پیاز‌داغ تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی طلایی شود. حالا نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مرغ اضافه کنید و کمی دیگر تفت دارید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود.

یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ خوب بپزد. در اواخر پخت مرغ یک قاشق غذاخوری زعفران اضافه کنید. در فاصله‌ای که مرغ پخته می‌شود هویج‌های شسته شده را نازک پوست بگیرید و با رنده درشت، رنده کنید. در یک ماهیتابه مناسب مقداری کره گرم کنید و خلال‌های هویج را در کره تفت دهید. بعد از این‌که هویج‌ها کمی سبک شدند، ۵ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و هم بزنید. در صورتی که طعم شیرین هویج پلو را دوست ندارید می‌توانید شکر را حذف یا مقدار آن را کمتر کنید. بعد از سبک شدن هویج‌ها، پیازداغی را که از قبل آماده کرده بودید به هویج‌ها اضافه کنید. سپس خلال نارنج را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.

برنج را طبق روال معمول بپزید و آبکش کنید. برای این‌که هویج پلو شفته نشود بهتر است برنج را کمی دان بردارید. کف قابلمه را با نان یا ورقه‌های سیب‌زمینی برای ته‌دیگ بپوشانید و سپس به صورت لایه لایه برنج و مخلوط هویج، خلال نارنج و پیازداغ را اضافه کنید. روی لایه آخر مقداری کره بریزید و اجازه دهید هویج پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز دم بکشد.

در این فاصله زرشک‌هایی را که حدود ۱۵ دقیقه در آب خیسانده‌اید با کمی کره و یک قاشق چایخوری شکر تفت دهید. در اواخر تفت زرشک خلال پسته و بدام را هم به زرشک اضافه کنید و برای تزیین هویج پلوی مجلسی کنار بگذارید. وقتی که هویج پلو دم کشید یک یا دو کفگیر برنج از روی آن جدا کنید و با مخلوط زرشک و خلال‌های بادام و پسته و دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، مخلوط کنید. هویج پلو را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و روی آن را با برنج زعفرانی و مخلوط زرشک و خلال پسته و بادام تزیین کنید.

تکه‌های مرغ پخته شده را که آب‌شان حسابی کشیده شده را دور تا دور هویج پلو بچینید و همراه با آن سرو کنید. هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ را معمولا با انواع ترشی و سالاد شیرازی میل می‌کنند.

نکته

*برای درست کردن هویج پلو مجلسی به جای مرغ می‌توانید از گوشت قلقلی یا حتی بوقلمون هم استفاده کنید. برای درست کردن هویج پلو با گوشت قلقلی مقدار مورد نظر گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید و به همان شیوه گوشت قلقلی سرخ کنید. بعد از دم کشیدن هویج پلو، گوشت قلقلی‌ها را همراه با آن سرو کنید.

*برای درست کردن هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ می‌توانند بعد از پختن تکه‌های مرغ، آن‌ها را همراه با برنج دم کنید. اما اگر می‌خواهید پلوی شما سر و شکل مجلسی‌تر و رسمی‌تری داشته باشد بهتر است مرغ را جداگانه و بعد از دم کشیدن پلو کنار آن سرو کنید.

*در صورتی که برای پخت هویج پلو از شکر استفاده می‌کنید، هنگام دم کشیدن پلو شعله گاز را بسیار کم و ملایم نگه دارید. شیره شکر به کف قابلمه می‌رسد و ممکن است ته‌دیگ شما را بسوزاند.
 
*بهتر است هویج‌ها را رنده کنید تا در پلو خوب پخته شوند. اگر هویج‌ها را خلالی خرد می‌کنید در هنگام تفت درب ظرف را بگذارید تا هویج‌ها با بخار پخته و نرم شوند.
 
*می‌توانید از ران مرغ یا ساق مرغ هم به جای سینه مرغ استفاده کنید.

منبع: پارسینه

ایران بین دو چهره؛ لبخند "احمدی‌نژاد" در برابر نگرانی "ظریف" و "شمخانی"

تعرض چندین پسر به ۲ دختر جوان در تبریز+فیلم و عکس

مداحی میرم اربعین با تو هم قدم ، حرم پسر یاد مادرم با نوای محمد حسین حدادیان+فیلم

منبع این خبر، وبسایت www.khabaronline.ir است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۲۳۴۴۱۹۸ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • مصائب گوشت قرمز
  • گوشت و مرغ به صورت گسترده در قزوین توزیع می شود
  • 200 هزار راس دام زنده از رومانی وارد تهران می شود
  • واکنش امور دامی به ماجرای تخلفات توزیع گوشت در لرستان
  • 100 هزار تن کالای مورد نیاز مردم در استان تهران توزیع شد
  • ۲۰۰ هزار رأس دام زنده از رومانی وارد تهران می‌شود
  • سیاست‌گذاری در خصوص توزیع گوشت قرمز برعهده پشتیبانی امور دام نیست
  • توزیع گوشت مرغ گرم در استان قزوین
  • انتظار برخی خانواده‌های اصفهانی در صف خرید گوشت!
  • قیمت مرغ در بازار امروز
  • آخرین نرخ مرغ در بازار
  • مرغ دو نرخی در بازار
  • افزایش ذخیره سازی مرغ و گوشت منجمد در قزوین
  • آخرین تحولات بازار مرغ/ قیمت مرغ هم دو نرخی شد
  • توزیع ۱۸۰۰ تن گوشت قرمز و مرغ در ایلام
  • توزیع ۱۸۰۰ تن گوشت در ایلام
  • چرا گوشت گوسفندی حکم طلا را پیدا کرده؟
  • قیمت میوه، حبوبات، گوشت و مرغ در سمنان؛ دوشنبه اول بهمن ماه+جدول
  • تولید گوشت مرغ ۱۵ برابر شد