این حلیم دل‌چسب ایرانی، مناسب مهمانی‌های شما بوده و با تزیین رنگینی که می‌شود به سفره شما رنگ و لعاب می‌دهد. حلیم بادمجان یک غذای خوش‌مزه و پرطرفدار در بین ما ایرانی‌ها است که به روش‌های گوناگون درست می‌شود.
 
 مواد لازم:
    بادمجان قلمی: ۶عدد
    گوشت سردست یا گردن یا قلوه‌گاه گوسفندی: ۳۵۰ گرم
    عدس: یك‌دوم پیمانه
    برنج: یك‌چهارم پیمانه
    بلغور گندم: یك‌هشتم پیمانه
    پیازداغ و سیرداغ: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
    نمك، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
    كشك: ۲۰۰ گرم


روش تهیه:

۱ - بادمجان‌ها را پوست گرفته، نمك بزنید تا تلخی‌ آنها گرفته شود، سپس آنها را در روغن سرخ كنید.

۲ - گوشت را با مقداری از پیازداغ و زردچوبه بپزید، سپس عدس، برنج، بلغورگندم و بادمجان سرخ شده را به گوشت اضافه كرده اجازه دهید تا به خوبی بپزد و جا بیفتد.

۳ - حلیم جاافتاده و پخته شده را از روی حرارت برداشته با گوشت‌كوب دستی مدام بكوبید تا كشدار شود.

۴ - كشك را اضافه كنید. نعناع داغ، پیازداغ، نمك، فلفل و سیرداغ را به حلیم بیفزایید و اجازه دهید تا با هم بپزند و مخلوط شوند. سپس درظرف مناسب بریزید و سرو كنید. 
نكته:

 ۱ - وقتی سیرداغ درست می‌كنید درآخرین مرحله كمی زردچوبه به آن بزنید و از روی حرارت بردارید این كار باعث می‌شود سیرداغ بوی كمتری داشته باشد.

۲ - معمولا در حلیم بادمجان از لوبیاسبز استفاده می‌شود كه در این صورت رنگ حلیم روشن‌تر خواهد شد.

۳ - درتهیه این حلیم می‌توانید بادمجان‌ها را به‌جای سرخ كردن به صورت آب‌پز استفاده كنید.

منبع: پارسینه

مطالب پیشنهادی:
خبر بعدی:

برگزاری کارگاه آموزشی آشنایی با مبانی هنرهای سنتی در گیلان

سرپرست معاونت صنایع دستی و هنرهای سنتی میراث فرهنگی گیلان گفت: کارگاه آموزشی آشنایی با مبانی هنرهای سنتی برگزار می شود.

به گزارش ایلنا از رشت، فرزاد رشیدی گفت : در این کارگاه آموزشی یک‌روزه علاقمندان با اصول و مبانی هنرهای سنتی استان آشنا می شوند.

سرپرست معاونت صنایع دستی و هنرهای سنتی میراث فرهنگی گیلان افزود: علاقمندان می توانند جهت ثبت نام در کارگاه آموزشی با شماره 013-33618466 معاونت صنایع دستی این اداره کل تماس حاصل کنند.

شایان ذکر است که کارگاه آموزشی یاد شده روز پنج شنبه مورخ 05/ 02/ 98 در محل مرکز آموزش ، پژوهش و توسعه آینده‌نگری سازمان مدیریت و برنامه ریزی واقع در رشت ، میدان نیروی دریایی برگزار خواهد شد.

این کارگاه آموزشی از ساعت 9 صبح آغاز و تا 13 عصر ادامه خواهد داشت.

 

انتهای پیام

شوک قیمت در بازار نفت با تصمیم ترامپ علیه ایران| حالا چه خواهد شد؟

وزیر خارجه آمریکا ایران را تهدید کرد: هیچ معافیت نفتی تمدید نمی‌شود| قدرت ایران در اثر تحریم‌ها کم شده است |می‎خواهیم درآمد نفتی ایران را به صفر برسانیم

زن اماراتی پس از حدود ۳ دهه از کما خارج شد

منبع این خبر، وبسایت www.parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۳۴۴۳۰۷۵ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • تکذیب خبر اعتصاب غذای اسماعیل عبدی
  • بورس کالا نمی‌تواند بازار سنتی سکه را تحت تاثیر قرار دهد/ عدم تغییر قیمت‌ها نسبت روز گذشته
  • میزان اعتماد مخاطبان به رسانه‌های نوین و سنتی به چه عواملی بستگی دارد؟
  • چرا محمد معتمدی در موسیقی سنتی انقلاب کرد؟
  • مردم از کلاهبردارن طب سنتی شاکی هستند
  • صدور بیش از دو هزار و ۶۰۰ مجوز تولید دارو‌های گیاهی طی بیست سال/ مجوز‌ها بر اساس کتاب‌های مرجع طب سنتی صادر می‌شود
  • توزیع روزانه بیش از ۷هزار پرس غذای گرم توسط موکب رهپویان ولایت در پلدختر
  • اجازه سوء استفاده از طب سنتی را به متخلفان نمی‌دهیم دانشگاه علوم پزشکی با طب سنتی موافق است
  • یزد| طب‌سنتی به شگردی برای کلاهبرداری برخی افراد تبدیل شده است
  • اولین نشست استانی همایش ملی «هنرهای سنتی و صنایع دستی در بوم گردی»
  • احداث چای‌خانه های سنتی در بافت تاریخی شهر ارومیه
  • سودجویان در طب سنتی به نظام سلامت آسیب وارد می کنند
  • طب سنتی به ابزار کلاهبرداری برخی تبدیل شده است/مردم استعلام کنند
  • آتش زدن مجسمه یهودا در مراسم سنتی لهستان
  • یزد| جشنواره غذای سالم با عنوان سالم فود در یزد برگزار می‌شود
  • ذخیره علوفه با روش‌های سنتی در بستک
  • انواع سرلاک و نشانه هاي نياز نوزاد به سرلاک و غذاي کمکي
  • نحوه درست کردن “رولت مرغ” با طعم مورد علاقه هر سلیقه
  • راهکارهای طب سنتی برای پیشگیری از دیابت