طرز تهیه آبگوشت قنبید / آبگوشت محلی قم
تاریخ انتشار: ۱ تیر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۲۰۵۹۶۸
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قم نیز مانند بسیاری از شهرهای ایران غذاهای محلی و به خصوصی دارد که بایستی برای یک بار هم شده آن ها را درست کرده و نوش جان کنید. از جمله این غذاهای خوشمزه و لذیذ و البته متفاوت آبگوشت قنبید قمی است که دستور تازه و متفاوتی از سایر آبگوشت ها دارد.
قمنبیت به معنی نبات قم بوده و اهالی قم به علت شوری آب این شهر و خاصیت قمنبیت(کلم قمری) در نابودی املاح مضر از کلیه های بدن در برخی از غذاهایشان مانند آبگوشت و پلوها از کلم قمری استفاده می کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پیش از هر چیزی در آشپزی لازم است که مواد لازم جهت پخت و تهیه غذا را آماده کنید و سپس اقدام به آماده سازی غذا کنید.
آبگوشت لوبیا سفید به عنوان غذای محلی قم هم نیاز به یک سری مواد اولیه دارد که عبارت است از؛
۱عدد پیاز ۲ عدد کلم قمری درشت( قنبید) ۲۰۰ گرم لوبیا سفید ۱۰۰ گرم گندم پوست کنده ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی ۱ قاشق سوپ خوری پودر لیموعمانی ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی به مقدار دلخواه زردچوبه و ادویه کاری و نمکحتما بخوانید: آبگوشت سنتی قم ثبت ملی شد!
حتما بخوانید: طرز تهیه آبگوشت بادمجان
طرز تهیه آبگوشت محلی قم ( آبگوشت قنبید) مرحله اولدر اولین قدم بایستی پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.
مرحله دومادویه را به همراه رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه کرده و آن ها را به خوبی هم بزنید.
مرحله سوملوبیا سفید و گندم را که از قبل به مدت ۱۲ ساعت خیسانده اید به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارماین مرحله نوبت به اضافه کردن گوشت ها به مواد می رسد و آن ها را با مواد قاطی کنید.
مرحله پنجمکلم قمری ها( قنبید) را پوست کنده و به صورت قاچ به بقیه مواد اضافه کنید.
مرحله ششمآب را به میزانی که روی همه مواد را بگیرد به قابلمه اضافه کنید. بهتر است میزان حرارت ملایم باشد تا تمامی مواد به خوبی بپزند.
مرحله هفتمنمک را نیز در اواسط پخت به مواد اضافه کرده و بعد از آن در انتهای کار پودر لیمو عمانی را اضافه کنید.
مرحله هشتموقتی که طعم و مزه لیمو عمانی به خورد همه مواد رفت و تمامی مواد به خوبی پخته شد آبگوشت محلی قم را از روی حرارت برداشته و آماده سرو کنید.
حتما بخوانید: ثبت ملی آبگوشت سنتی شهرستان اهر
حتما بخوانید: صادرات سوپ و آبگوشت میلیاردی به جهان
نکات طرز تهیه آبگوشت قنبید۱_خیساندن لوبیا سفید ها و گندم ها نفخ آن ها را گرفته و از ناراحتی معده جلوگیری می کند. هم چنین بهتر است که آب را چند باری عوض کنیم تا سریع تر پخته شوند.
۲_گوشت سر دست گوسفند با استخوان برای ایجاد طعم بهتر و لذیذ جهت تهیه آبگوشت قنبید توصیه می شود.
۳_کلم قمری را می توان زمان نیم پز شدن مواد دیگر به آبگوشت قنبید اضافه کرد.
۴_ بعد از اضافه کردن لیمو عمانی فقط۱۰ دقیقه آبگوشت محلی قم روی حرارت بماند. توجه داشته باشید اگر لیمو عمانی را زودتر بریزید مانع پخت بهتر و کامل گوشت و کلم می شود.
۵_آب آبگوشت قنبید را برای تیلیت سرو کرده و نوش جانتان کنید.
امید که این غذا را با طرز تهیه گفته شده در خانه تان پخته و از خوردنش لذت ببرید. آبگوشت قنبید از لذیذترین آبگوشت های ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۲۰۵۹۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
منظور از «خانم بازیگر» در اعترافات تتلو که بود؟