خبرگزاری میزان- سبزی‌پلو با کوکو یا ماهی و رشته‌پلو غذاهایی هستند که معمولا شب عید نوروز پخته می‌شوند.اما فلسفه خوردت این غذاها در شب عید چیست. به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری میزان،شب عید سفره تمام خانواده‌های ایرانی مملو از غذاهای متنوع و مختلف است که در حقیقت هر خانواده ای براساس سنت و باورهایش غذاهای رسمی و محلی مربوط به خود را در این شب پخت می کند.


البته غذای اصلی اغلب خانواده‌های ایرانی سبزی پلو ماهی است که برخی همراه آن، کوکو سبزی هم می‌خورند.
از گذشته عقیده به پلوی سبزی دار این بود که می گفتند خوردن آن دل را زنده، احشا را تازه ، بدن را رطوبت می بخشید.
از طرفی برخی به جای سبزی پلو، رشته پلو می‌پزند و بر این باورند که با خوردن این غذا، از ابتدای سال سر رشته کارها دستشان می‌آید. رشته پلو که با رشته پلویی و همراه با خرما و کشمش سرخ کرده آماده می شود، غذایی است که پر قوت و گرم کننده مزاج به شمار می آید.
از آداب تهیه و خوردن رشته پلو به این شکل است که اگر مرد و سرپرست خانه دچار مشکلی در کار و کسب شده بود، بشقاب اول برای او کشیده می شد، اگر در خانه دختر بخت بسته ای بود، او باید زیر دیگ را روشن میکرد و موقع کشیدن در دیگ را باز میکرد. رشته خشک کرده این پلو، برای رفع بی پولی داخل کیف قرار میگرفت.
دختر یا پسر بخت بسته در هنگام کشیدن پلو باید از منزل خارج می شد و بعد مادر یا مادر بزرگ او بشقابی از برنج برایش میکشید و پشت در برده و می پرسید کی هستی؟ و او جواب میداد باز کن، مادر در را باز میکرد و بشقاب را به دستش می داد، آن شخص باید دو لقمه پلو را همان بیرون میخورد و بعد به داخل می آمد تا بختش گشوده شود.
بسیاری از افراد عادت دارند سبزی پلو ماهی را با ماست بخورند یا به توصیه کارشناسان تغذیه برای جذب بهتر آهن ماهی، آن را با چاشنی آبلیمو یا آب نارنج طعم دار کنند، اما باید بدانید از نظر طب سنتی ماهی طبع سردی دارد. البته به گفته حکما ماهی‌های اقیانوسیه و جنوب به دلیل پرورش در آب‌های شور، سردی کمتر و ماهی‌های آب‌های شیرین معتدل‌تر هستند، اما در هر حال ماهی نوعی آبزی است که با مزاج‌های سرد و تر سر ناسازگاری داشته و شمالی و جنوبی آن هم می‌تواند دردسرساز باشد. یعنی ممکن است موجب ناراحتی‌های گوارشی، رخوت، خواب آلودگی، تهوع و استفراغ شود و هضم ثقیلی داشته باشد. حال اگر شما این آبزی سرد مزاج را با آبلیمو، ترشی لیته، سیر ترشی، ماست، دوغ یا تخم‌مرغ بخورید، حتی اگر پرفشاری خون هم داشته باشید عواقب سردی آن دوچندان خواهد شد.
در نتیجه توصیه شده است افرادی که نوع مزاج خود را نمی‌شناسند یا سرد مزاج هستند سبزی پلو، ماهی، میگو و کوکو سبزی را با سبزی‌ها یا ادویه‌جات گرم همچون نعنا، گشنیز، ترخون، گلپر، زیره، دارچین، زنجبیل یا فلفل سیاه میل کنند تا سردی آن را به اعتدال رسانند. البته آب نارنج تنها چاشنی ترشی است که طبع گرم دارد و بهترین طعم‌دهنده آبزیان محسوب می‌شود.
همچنین در خوردن رشته پلو باید به نکات توجه شود که این غذا یکی از غذاهایی است که شب عید خورده می‌شود و معمولا باب میل نسل قدیم است. رشته، فرآورده‌ای خمیری است که از آرد گندم، آب و نمک تهیه می‌شود و ارزش و کالری آن همانند نان و غلات است. در نتیجه مثل پلو چاق می‌کند و برای مبتلایان به دیابت و سیلیاک باید با نظر پزشک مصرف شود.

انتهای پیام/

منبع: خبرگزاری میزان

منبع این خبر، وبسایت www.mizanonline.ir است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۵۴۰۸۵۴۷ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دعوای تقلب بین اصولگرایان بر سر انتخاباتِ بدون حضور اکثریت مردم

فوت ۵۰ نفر بر اثر کرونا در قم| نماینده مجلس: چرا به مردم دروغ می‌گویید؟ | روزانه ۱۰ نفر در قم از بین می‌روند| اولین نفر در ۲۴ بهمن فوت شده| قرنطینه صد‌ها نفر در قم| حرم باید تعطیل شود

ایران در لیست سیاه FATF؛ تشخیص‌دهندگان مصلحت نظام در دسترس نیستند

پایین‌ترین میزان مشارکت انتخاباتی مردم در تاریخ انقلاب اسلامی؛ ۴۲ درصد در سراسر کشور، ۲۶ درصد در تهران| تاثیر کرونا، حوادث آبان و هواپیمای اوکراینی بر میزان مشارکت

آغاز مذاکرات فدراسیون فوتبال با فیفا در خصوص انتخابات

خبر بعدی:

بازار جدید ماهی‌فروشان بندرعباس روبه راه می شود

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان، عزیزاله کناری فرماندار بندرعباس اظهار کرد: هرچند که بازار ماهی فروشان برای شهر بندرعباس یک نماد بندری است اما در شرایط کنونی که ویروس کرونا در حال شیوع است باید همگی تلاش کنیم تا زمینه رشد و تکثیر این ویروس به حداقل برسد و جلوی رشد آن گرفته شود.

او افزود: مدیریت بازار ماهی جدید نیز باید بازار را در تمام زمینه ها به نحو مطلوب مدیریت کند و افراد را توجیه کند تا با پوشش بهداشتی مناسب فعالیت کنند و بازار نیز در پایان هر شیفت کاری با نظر مرکز بهداشت شهرستان ضد عفونی شود.

فرماندار بندرعباس با بیان اینکه زمینه انتقال بازار ماهی به محل جدید فراهم شده و اتحادیه خرده فروشان ماهی اعضای زیر مجموعه خود را آماده این جابجایی کنند، تصریح کرد: شیلات یکی از سوله‌های موجود در محوطه اسکله را در اختیار بنکداران قرار دهد و سرمایه گذار هم همکاری لازم را با شهرداری، شیلات و بنکداران داشته باشد .

او اضافه کرد: نواقصات احتمالی بازار جدید را ظرف یک هفته رفع شده و حداکثر تا پایان سال جاری نسبت به اخذ مجوزات لازم از شهرداری اقدام شود.

انتهای پیام/

دیگر خبرها

  • قلیان‌ها از سطح ساحل بندرعباس جمع آوری شد
  • با فروش گونه های جانوری برخورد قانونی می شود / امسال فقط ماهی گُلی
  • گواردیولا از مورینیو، فرگوسن و آنچلوتی پیشی گرفت
  • سیل به مزارع پرورش ماهی نهاوند 300 میلیارد تومان خسارت وارد کرد
  • درمان کرونا به روش سنتی
  • تولید ماهیان گرمابی در سراوان ۲۶۳ درصد رشد داشته است
  • خسارت ۳۰۰ میلیاردی سیل به مزارع پرورش ماهی نهاوند
  • با این محصولات سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید!
  • فلسفه حکومت در سیستم تفکر غرب غلبه بر ملت است سپاه خار چشم دشمن
  • فلسفه حکومت در سیستم تفکر غرب غلبه بر ملت است/سپاه خار چشم دشمن
  • ماهی گیری کلاهبرداران از آب گل آلود ویروس کرونا/ آزمایش کرونا درب منزل، کلاهبرداری است
  • توصیه دامپزشکی در رابطه با خرید ماهی قرمز شب عید
  • توصیه‌های تغذیه برای پیشگیری از بیماری‌های تنفسی و کرونا
  • توصیه‌های تغذیه‌ای برای پیشگیری از کرونا
  • با حضور در جمع دانشجویان از نزدیک در جریان مطالبات دانشجویی استان فارس قرار گیرید
  • کنفرانس بین‌المللی کیهان‌شناسی، تکامل، علیت وآفرینش برگزار می‌شود
  • 128 واحد گلخانه در استان قزوین محصولات گلخانه ای تولید می‌کنند
  • امیرحسین آریان پور؛ جامعه‌شناسی نامی و احیاگر اندیشه اجتماعی
  • کار ارزشمند هوادار معروف پرسپولیسی + سند
?>